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Cone/ acted by The Grand Exposition Hotel Comp mix, ( Limited.) 


e&M. RILEY, 


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Entered according to Act of Congress in tin* year 1870, by The Granh Exposition Hotel Company, (Limited/, 
in the Otlice of the Librarian of Congress at Washington, 1). C. . 

__ The right of translation is reserved. _ 


Gen'l Manager and Sup't 


THOS. S. DAN DO, Steam-Power Printer. 307 Walnut St., Philadelphia. 


Z 7 

















































































ENGLISH. 


Soups. 

Meat Soup, 

Pea “ 

Macaroni “ 

Vermicelli “ 

Mock Turtle “ 

Julienne “ 

Chicken <• 

Puree of Tomatoes “ 


Oyster “ 

Mulligatanney “ 

Gravy “ 

Herb “ 

Broth, . . 


Fish. 

Fresh Salmon, . 

Fresh Mackerel, . 

Fresh Trout, 

Fresh Shad, . 

Fresh Halibut, . 

Turbot with Caper Sauce, 
Cod Fish, . 

Crawfish, 

Mussels, 


Game. 

Quail,. 

Squabs,. 

Grouse, .... 
Pheasants,.... 

Wild Duck, .... 
Fowl 4 la Heine, 

.Roasted Pigeon, 



O f 


rt v e 


D e u t f 


FKANgAIS. 


Ah’iftf) Suppr, 

S'rbfen « 

SHacaroni “ 

ubcl " 

'JOTocf Jurtle " 

® cm life " . 

•£>itf)ner " 

■ Icmaten " 

Slnftcrn " 

'Tlulligntnmu^ " . 

3lctfd) " 

®a|Jcr " 

j SSouillon " 


Fotages. 

De la Soupe Grasse, 

[ Puree aux Croutons, . 
Potage au Macaroni, 
Potage au Vermieelie, 
Mock Tortue, 

Potage 4 la Julienne, 

I Potage au Poulet, . 

| Puree aux Tomates, . 

| Puree aux Hu it res, 
Mulligatanney, 

J Consomme, 

De la Soupe Maigre, 

I Bouillon, 


espaRol. 


Sopas. 

Sopa de Caldo de Vaca, 
Sopa de Guisantes, . 
Sopa de Macarones, 
Sopa de Fideos, 

Sopa de Mock Tortuga, 
Sopa de Legubres, 

Sopa de Polio, 

Sopa de Tomate, 

Sopa de (Astras, 
Mulligatanney, 

Caldo de Sustancias, 
j Sopa Magra, 

I Caldo, . 


1 

I $rt|cf>e Sad&fit, . 

Srtfdjc Waderele, 

S'rifcbc gorcllc, 

Sn'fcbc Tiiwfifd),. 

Srifcfie £>cllburtc, . 
et.'intuitte mit ftapcnt ©aucc, 
Stecf gtfdj, , 
itrcbfc, .... 

1 Wufdjelit, 



3Bad>teI,. 

SBtlb £ufm, 
•fmfelfjubn, 

Safatt, 

2Btlbe ©nte, . 
Jricaji'irttd -?ntbn, 
©e6ratene laubc, . 


Poissons. 

| Du Saumon frais, . 

I Du Maquereau frias, 

De la Truite frais,. 

I Alose frais, 

; Halibut frais, 

Turbot, Sauce aux Capres, 
j Du Morue, 

I Des Ecrevisses, 

Des Moules, 

Gibier. 

De la Caille, . , , 

Du Pigeon Sauvage, . 

“ Francolin,. 

' “ Faisan,. 

' • • ♦ 

[ “ Canard Sauvage, 

“ Poulet 4 la Rein, . 

I “ Pigeon Roti, 


Fescados. 

Salmon fresca, 

Escombre fresca, 

Trucha fresca, 

Alosa fresca, 

Platija fresca, 

j Kodaballo con Salsa do Alcaparones, 

| Bacalhao, . 
j Congrejos, .... 
Almejas, . 

Gaza. 

} Codorniz, . 

, Pichon Silvestre, 

Gallina Silvestre, . 

Faisan, .... 
Pato Silvestre, 

Polio Assado, . 

Pichon Assado, . , 


ITALIA NO. 


Minestre. 

Della Zupa di Grasso, . 
Croste nel Sugo di Pioselli, 
Maccheroni al Brodo, . 
Minestra di Vermicelli, . 
Mock Tortella, 

Minestra di Erbe, 
Minestra.di Pollastro, . 
Minestra di Pomi d’Oro, . 
Minestra di Ostriche, 
Mulligatanney, . 

I n Consumato, 

I 1 

1 Della Zuppa di Magro, 

I Un Brodo, 

Fesci. 

I Sermone fresco, 

I Scombero fresco, 

Trota fresco, . 

Cheppia fresco, 

Savelli fresco, 

Rombo in Salsa di Caperri, 
Merluzzo, 

Dei Gamberi, . 

Dclle Arselle,' 

Selva ggiunie. 

\ Delle Quaglia, 

Piccione Selvatica, . 

Polio Selvatica, 

Fagianotto, 

Anitra Selvatica, . 

Polio alia Regina, 

Piccione Arrosto, . 


PORTUGUEZ. 


Sopas. 

Sopa de Came, 

Sop 1 de Ervilh as, 

Sopa de M ic.u ao, . 

Sopa d’Aletria, . 

Sopa Mock Turtarugu, . 
Sopa de Legumes, 

Sopa de Galinha, . 

Sopa de Tomates, 

Sopa de d’Ostras, . 

Sopa de Mulligatanney, 
Caldo de Substancia, 
Sopa Magra, 

Un Caldo, 


Fei.rrs. 

Sal mao fresca, 

Cavalla fresca, . 

Truta fresca, 

Savel fresca, 

1 Platija fresca, 

Rodovalho com Mollio iVAlcn; > 

' Bacalhao, 

Caranguejos, 

1 Mexilhoes, 

Cage 1. 

Codorniz, . 

Galinha Salvagem, 

Gallo, 

Phaisad, 

Pate Bravo, 

Galinha a la rainha, 
Pombo Assado, . 






























































































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ENGLISH. 


Dent | di. 


FRANC A IS. 


Roast Beef. 

Roast Beef, . 

Roast Mutton, . 

Roast Loin of Veal, 

Roast Pork, 

Roast Turkey, 

Roast Chicken, . 

Roast Lamb, 

Roast Ham, 

Roast Duck, . 

Boned Turkey, . 

Bo Red. 

Leg Mutton, . 

Corned Beef, 

Bacon, .... 
Turkey, . 

Chicken, 

Ham, . 

Fresh Beef, 


{*Si?bvatc:ic$. 

91 oft SBccf, 

•£>(unnu’Iflrifd), 

Snlbfletfd; Scnbc, 
©djwctnefleifd), . 

Lnttfjafjnf 

§ubn, .... 
farnmflcifd), . 

©dnitfcn, .... 
Sittc, .... 
Siu'dienloft'tt 'Xnttbnbn, 

1 £ammrtfletfd) Settle, 

©cfalj iRtrtbfleifd), 

! .... 

I Xruttjafin, .... 

! -Smlm, .... 

Scbtnfen, .... 

! Jrifc&ed SBcef, . 


Roti. 

Du Rosbif, 

De Mouton, 

Lombes de Veau, . 

De Cochon, 

De Dinde, 

De Poulet, 

D’Agneau, 

D’Gambon, 

D’Canard, 

Cog d’Inde sans Os, . 

Bouilli. 

Cuisse de Mouton. . 

Du Bceuf Sal 4, . 

: Du Lard, 

Du Dinde,. 

I Du Poulet, 

I Du Gambon, 

! Du Mouton frais, . 


Cold Dishes. 

Roast Beef, . 

Corned Beef, 

Mutton, 

Turkey, .... 
Ham, .... 
Boned Turkey, . 

Chicken Salad, 

Lobster Salad, . 

Beef Tongue, . 

Veal,. 

Pork, .... 
Pickled Oysters, 

Sardines, 


Halts 4 <$crid)tc. 

9iojI 23ccf, .... 

®cfalj 9tmbfletfcb. 

^ammclfkifcl), 

irutbafm. 

vSdtinfeit, .... 

ilnedmtloben £rutbat>n, 
£>ubiterfalat, .... 

$untntfrfalrtt, 

Seefjunge, .... 

iTdbfktfcb, .... 

| ©cbtt'cittcfldfd), 

(Stugemacbk Slnftevn, . 

Sitrbellen .... 


Hors d’Oeuvres Frols. 

Rosbif, ..... 

Du Bceuf Sale, .... 
Du Mouton, .... 

Du Dinde, .... 

Du Gambon, 

Coq d’Inde, .... 

Sal ado de Poulet, 

Homard en Salade, . 

Langues de Bceuf, . 

Du Veau,. 

Du Cochon, .... 

• Des Huitres Marine,. 

Des Sardines, 


i 


ESPANOL 

ITALIANO. 

PORTUGUE 

Assad os. 

A rrosto. 

Assad os 

Rosbif, .... 

Rosbif, .... 

Ros Bife, 

Carnero, ..... 

Mon tone, . . . . 

Carne de Carneiro, . 

Lomo de Ternera, . 

Lombata di Vitello, 

Lombo de Vitella, 

Came de Puerco, 

Porco, ..... 

1 Carne de Porco, 

Pavo,. 

Tacchina, .... 

Perua, . 

Polo,.. 

Pollastro,. 

Galinha, . 

Game de Cordero, 

Carne de Agnello, . 

Carne de Cordeiro, 

Jamon,. 

Presciutto, .... 

Presunto, . 

Pato, . 

Anitra, . . i. 

Pato, 

Pavo . 

Gallo d’India, .... 

Perua sem Osos, 

Cos Id os. 

Lessa. 

Coni d os 

Muslo de Carnero, 

Cosia di Montone, . 

Coixa de Carneiro, 

Vacs, ..... 

Carne di Bue, .... 

Vaca Salgada, . 

Toeino, .... 

Lardo, ..... 

Toucinho, 

Pavo, . 

Tracchina, .... 

Peruit, 

Polo, . 

Pollastro, .... 

Galinha, 

Jamon, . 

Garretto, . 

Presunto, . 

Carnero fresco, 

Montone fresco, 

Beef fresco, . 

Platillos Frios. 

Flatten ini Freddi. 

Acipipe* 

Rosbif, . 

Rostbif, .... 

Rosbife, 

V aca, . 

Carne di Bue, .... 

Vaca Salgada, . 

Carnero, . . ... 

Moutone, .... 

Carneiro, 

Pavo,. 

Trachina,. 

Perua, 

Jamon, .... 

Presciutto, .... 

Presunto, 

Pavo d’India, .... 

Gallo d’lndia, .... 

Perua sem*Osos, 

Ensalada de Polo, . 

Insalata di Pollastro, 

Salada de Galinha, 

Estaco Ensalata, 

Insalata di Langosta, . , 

Salada de Lagotus, . 

Lengua de Vaca, . 

Dingua de Bue, 

Lingua de Bue, 

Ternera,. 

Carne di Vitello, 

Carne de Vitella, 

Carne de Puerco, . 

Carne di Porco, 

Carne de Porco, 

Ostras Escabechado, . 

Ostriche Marinate. 

Ostras Escabexe, 

Sardinas, .... 

Delle Sardelle, 

Sardinhas, 


.1/. M. S>caal>, Translator. 













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FRANCA IS. 


ESPAftOL. 


ENGLISH. 


Vegetables 

Potatoes, Boiled, . 
Potatoes, Mashed, 
Potatoes, Saratoga, 
Potatoes, Lyonnaise, . 
Potato Croquettes, . 
Tomatoes, Stewed, 
Tomatoes, Broiled, 
Tomatoes, Stuffed, 
Spinach, 

Cabbage, . 

Beets, .... 
Onions, 

Parsnips, 

Turnips, 

Rice, .... 
Corn,.... 
String Beans,. 

Lima Beans, 

Green Peas, . 

Asparagus, 

French Peas, . 

Mush rooms, Stewed, 
Stewed Potatoes, . 

Relishes. 
Olives, .... 
English Pickles, , 
Chow Chow, . 

Pickled Onions, 

Anehovv, . . 

Stuffed Olives, . 

Horse Radish, 
Worcestershire Sauce, 
Continental Sauce, 

French Mustard, 

Cold Slaw, 

Walnut Catsup, 

Tomato Catsup, 

Halford Sauce, . 


T c u t f tti. 


Qicmttffit, 

Aartofleln ©cfedg, . 
Sartcffeln 2kct, . 
tSnrtojfeln a la Saratoga, . 
.ftnrtoffeln a la Stouttatfe, 
.ftartojfcin droquctteei, 
Xomaten ©efoebt, 

Xomaten ©ebraten, . 
Xomaten ©efiiflt, 

• Spinat. 

JSo(jI, .... 
Scfteu, .... 
3»irbfl, 

'J'aftinafe, 

. IMbeit, 

SRefe, .... 

©etroefnete 23ol)nen,. 
i'ima 58of)ncn, 

3udererb|Vn, . 

1 Sparge!, . . . . 

• ©rune Srt'fnt, 

| SfjampignoiN ©cbratni, 
5Iarfoffeln gebamft, . 

ift* rf^rbiffen 

Dli»en, .... 
i Sng. g.'icfieP, 

{ Sfjoto Spoto, . 

Singemacljtc 3«.uebel, . 
j SlndtoscP, 

©ef it life Cltoett, . 

Sicttig, .... 
2Borceffcrai)tre Sauce,. 
(Continental Sauce, 

Sranj OTuftarb, . 

Salt Salat, 

SBalnut Sauce, . 

Xomaten Sauce, 

•iSalforb Sauce, . 


Legumes. 

Des Pommes de Terre Bouilli, 

Res Pommes de Terre ErrasA 
Des Pommes de Terre a la Saratoga 
Des Pommes de Terre a Lionna- se, 
Des Pommes de Terre Croquettes, 
Tomates bouillit, 

Tomates a la Brochette, 

Tomates farcit, 

Des Epinards, 

. De Chon, . 

Des Bette Blanche, 

“ Oignons, 

De Radices, .... 

“ Navets, ..... 

Du Riz, ..... 

De Mais, . 

7 • • • 

Des haricots, 

Des haricots de Lima, 

Des Petitspois, 

Des Asperges, . 

Des Petits Pois verts, • . 

I Des Champignon Sautdes, 

I Des Pommes de Terre Sauces, 


Leg li mbi'es. 

Patatas Passados paragua, 
Patatas Masa, 

Patatas a la Saratoga, 
Patatas a la Lionnaise, 
Patatas Croquettes, 
Tomato? Cozidos, 

Tomatos Lardados, 
Tomatos Meehado, . 
Espinaca, 

Repollo, . 

Remolacha, . 

Cehollas, .... 
Chi ri via, 

Nabos, . 

Arrozo, .... 
Mais fresco, 

Habas, .... 
Fricholes, .... 
Guisantes, 

1 Esparragos, 

Guisantes verdi, 

Setas Fritas, 

Patatas Estafadas, . 


Frimidises. 

Des Olives, 

Pickles Englais, 

Chow Cliow, . 

Des Oignons Sale, 

■ Des A li chois, . 

Des Oignons remplet, 
Raifort, 

Sauce de Worcestershere, . 
Sauce de Continental, 
Moutarde Franpais, . 

De la Salade,. 

Sauce de Noix, . 

Sauce de Tomates, . 

Sauce de Halford. . 


* /c f/L /r 

I Olives, . 
j Pickles Ingles, , 
j Chow Chow, . 

! Sebolas Escabeche, . 
j Anchovas, 

| Olivas Llena, 

| Rabano Picante, 

Salsa de Worcestershere, 
j Salsa de Continental, 
Mostaza Frances, 

! Ensalada, 

! Salsa de Nuez, . 

I Salsa de Tomate, . 
i Salsa de Halford, 


ITALIA NO. 


Leg u mi. 

Dclie Putate Lessa, 

Delle Putate Sehiacciare, . 
Dello l’atate il la Saratoga, 
Delle Palate il la Lionnaise, 
Delle Patate Crocanti, . 
Potni d’oro Lessa, 

Pomi d’oro a la Spiedo, 
Pomi d’oro a la ripieno, 
Degli Spinaci, 

Cavolo, .... 
Bidtola, .... 
Cipollas, .... 
Pastinaca, 

Rapa, .... 
Di Rizo, 

Mais . 

Favas, .... 
Favas de Lima, 

Dei Piselli, . 

I Sparagi, 

! Dei Piselli Verdi, . 

! Delle Funghi Fritte, 

^ Delle Patatas Estafada, . 

Del icatezzas. 

Ulivas, .... 
i Pickles Inglese,. 

I Chow Chow, 

I Cipollas Marinare, . , 

I Alice. 

j Ulivas riempiere, 

I Rafano, .... 
Salsa de Worcestershere, . 
Salsa de Continental, 
j Mostarda Francese, . 
Insalata, 

j Salsa de Noce, . 

! Salsa de Pomi d’oro, 

Salsa Halfold, . 


PORTUGUEZ. 


Legumes. 

Batatas Cozida«, . 

Batatas Amassadas, . 
Batatas a la Saratoga, 
Batatas il la Lionnaise, 
Batatas 4 Croquettes, 
Tomates Cozidas, 

Tomates assado no Espeto, 
Tomates Estofadas, . 
Espinafres, 

Couve, 

Beterraba, 

Cibolas, . . 

Cenoura Branca, . 

Nabo, .... 
Arroz, .... 
Milho, 

F’avas, . 

Favas de Lima,. 

Ervilhas, 

| Esparagos, 
j Ervilhas Verdes, . 
Cogumelos Fritas, 

Batatas Estafados, . 

Exqui situs. 

Azeitonas, 

Pickles Inglez, . 

Chow Chow, . 

Cibolas Escabeche, . 
Anehova, 

Azeitonas Recheados, 

Rabao,. 

Molho de Worcestershere, 
Molho de Continental, . 
Mostarda Francez, . 

Salada, . 

Molho de Noz, . 

Molho de Tomates, 

Molho de Halford, . 


































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ENGLISH. 


Tcutf cb. 


FRANCA IS. 


To Order. 

Beef Steak with Potatoes, 

“ “ Onions, . 

“ “ Tomatoes, . 

“ “ Mushrooms, . 

Porterhouse Steak, 

'• “ with Onions, 

“ “ “ Tomatoes 

“ “ “ Mushrooms, 

“ “ “ Trufles, 

Tenderloin Steak, 

Spring Chicken, 

Pork Chop, 

Mutton “ 

Lamb “ . 

Yeal Cutlet, . 

Broiled Ham, , 

Deviled “ 

Ham and Eggs, 

Omelette, Plain, 

“ with Cheese, 

“ “ Ham, 

“ “ Jelly, 

“ “ Parsley, 

Scrambled Eggs, 

Eggs on Toast, 

Poached Eggs, . 

Boiled Eggs, . 

Calves’ Liver and Bacoi 
Calves’ liver with Her! 

Fresh Fish, 

Fish Cakes, . 

Fresh Salmon, . 

Stewed Chicken, 

Fried “ 

Fricassee “ 

Bread, 

“ Fancy, 

“ Household, 

“ New, . 

“ Stale, 

Rolls, . 

Hot Cakes, 

Muffins, 

Tea, . 

Coffee, . 

Chocolate, 

Milk, 

Cream, 

“ Cheese, 

Gruvere “ 

Dutch 

Brie “ . 


3?rcf Stfiif mit Alartoffeln, 

" " Bwiebtl, 

" " Sematen, . 

" " 5b<tmpignouS, 

yerterbou^f Stcacf, . 

" •' mit Bf-'ifbtl, . 

" " " Jomntcn, 

" " " SbmitpigitDU? 

" " " XrUjfeln, 

■Ckitrbebr at cn, .... 

3unges? Jpu£>n, 

Scbwetrtbfarbonabf, 

£>antmel£> " 

?ammb " ... 

Htlbb 

Scbmfen am SpicSt' gebvaten, 
$d)tnfcnfalat, .... 
Sdjinfen'tntt Sicr, 

(Sifrfucbnt, .... 

" mit $a$f, . 

" " Scbinfen, . 

“ " ®e!ce, . 

" " $)cterfilic, . 

(Ijebacfcn Gicr, .... 
@dr unb (Stcrebtrtft SSrcbt, 
fijebaefene Sicr, .... 
®efocbte " . ... 

MalbSleber mit Sped, . 

Itaibbleber mit .Hrautev, 

Srifcb gifcltc, .... 
gtfcbfucben, 
j grtfdter Sadib, 

1 ©cbdrn fttb $ubn, 

©ebrateu " 

grica|Te " 

\ 23rob, 

J Oein Srob, 

£au£' " 

Srifd; " . 

Slltbacfcncd " 

Heine 53rcbd)m, 

SBarrne Audjen, . 

Itudien, . 

Sbee, . 

$aff c ' . . . 

I Sbccolabe, . 

i mt), . 
j 3{abm, 
j 9iabmfdde, 

©weitjer " 

|>otlanb " . 

23rie " 


Biftek aux pommes te terre, 

“ “ Oignons, . 

“ “ Tomates, 

“ “ Champignons, . 

Porterhouse Steak, 

“ aux oignons, 
“ “ “ Tomates 

“ “ Cliampig, 

“ “ “ Truth 2 , 

Filet de boeuf, . 

“ “ Poulet, 

Coteletto de Pore, 

“ “ Mouton, 

“ “ d’ agneau, 

“ “ Yean, 

Gambon ;t la brochette, 

Salade de Gambon, 

Gambon auX Oeufs, . 

Omelette souflSe, . 

“ aux fromage, 

“ Gambon, 

“ “ Gele6, . 

“ “ Persil, 

Des Oeufs poches, 

& pain roti 2 , 

Des Ooufs Poch&s, 

“ a la Coque, . 

Foie de veau aux lard, 

Foie de veau aux herbes, 

Du poisson frais, 

Beignets de poisson, 

Saumon frais, 

Poulet Sant6, 

“ frit, 

“ fricassee, 

Du Pain, . 

“ de gruan, 

“ menage, 

“ ‘‘ tendre, 

“ “ Rassis, . 

Des petites pains, . 

Des gateaux cliauds, . 

II II 

Du The, . 

Du Cafe, 

Du Choeolat, 

Du Lait, 

De la Creme, 

Dn fromage a la Creme, 

“ “ de Gruyfire, 

“ “ de Hollande, 

“ “ de Brie, 


ESPANOL. 


ITALIA NO. 


PORTUGUF.Z. 


Bifstek eon Patatas, 

“ “ Cebollas, 

“ “ Tomate, 

“ “ Setas, . 

Porterhouse Steck, 

“ ‘‘ con Cebolas, 

“ “ “ Tomate, 

“ “ “ Setas 

“ “ “ Truffada 

Solomillo de vaca, 

Polo,. 

Chuleta do cerdo fresco, 

“ “ carnero, 

“ “ cordero, 

Tajada de Terena, . 

Jamon Lardado, 

Ensalada de Jamon, 

Jamon con huevos, 

Tortilla, 

“ con queso, 

“ “ J am on, 

“ “ Jalea, 

“ “ Perejil, 

Huevos estralladas, 

Huevos con Tostada, 

Huevos estrellados, 

“ passados por aqua 
Higado de tenero com tocino, 
Higado de tenero com yerbas, 
Pescado Fresco, 

Bufiuelos de pescado 
Salmon fresco, . 

Polo estafado, 

“ frita, . 

“ fricas4 . 

Pan, . 

“ de flor, . 

“ casero, 

“ Tierno, . 

“ Duro, 

Panecillos, 

Bollos calidos, * 

a 

Te . 

Cafe, 

Choeolat , . 

Leche, . 

Nata, 

Requesones Batidos, 

Queso de Gruyere 
“ de Hollanda, 

“ de Brie, . 


Biftek con Patate, . 

“ “ Cipollas, . 

“ “ Pomi d’oro. . 

“ “ Fuflghi, . 

Porterhouse Stek, . 

con Cipollas, 

“ Pomi d’oro 
“ Funghi, 

“ Tartufi, 

Filetto, di Manzo, 

Pollastro, .... 

Bracinola di maiale, . 

Costoleta di Castrato, 

“ Agnello, 

Bracinola di Yittello, 

Prosciutto alio spiedo, 

Insalata di presoiutto, . 
Presciutto con Uova, 

Frittada, .... 

“ con Fromaggio, . 

“ Presciutto, 

“ “ Gelatina, 

“ Petrosemola, 

Uova affogate, . 

Uova con Pano abrustollitto, 

Uova affogate, . 

“ “ da here, , 

Fegato de vitello aux lardo, 
Fegatto de vitello eon erbete. 
Pece fresco, 

Fritelle de pece, 

Sermone fresco, 

Pollastro estafada, 

“ fritta, 

“ fricassea, 

Del Pane . 

i Del Pane di flor di farina. 
Cassolingo, 
fresco, 

“ Raffermo, . 

Panettos, 

Foccacia caldo, 

U 

Del Te . 

“ Caffe 
“ Cioccolatte, 

“ Latte, . . <■ 

Della Crema, 

“ Crema di formaggio, 

Del formaggio di Gryire, 

“ d’ Oianda, 

“ di Brie, 


Bife eon Batatas, . 

“ “ Cibolas, 

“ “ Tomates, . , 

“ “ Cogumelos,. 

Porterhouse Stek, . . , 

“ con fibulas 
“ “ “ Tomates, 

“ “ “ Cogumelos, 

“ “ “ Trufada, 

Lombo de Yaca, 

Pinto, 

Costelleta de porco fresc 
“ Cameiro, 

“ “ C'ordeiro, 

Talhada de^’itel'a, 

Presunto Assado no espe 
i Salade de Presunto, 

Presunto com Ovos, . 

Oineletta Souffiee, 

“ Queijo, 

“ Presunto, 

‘‘ Gelea, 

“ Perexil, . 

Oveses Calfadas, 

“ com Torrado, 

Ovoses Calfados, 

•• Cozido-, 

Figado de vitella com toufinhf 
Figado de vitella com jiicado, 
Peixe fresco, 

.I Filhoses de peixe, . 

Salmao fresco, . 

Galinha estofoda, . 

“ assada, 

“ fricasse, . 

Pao. 

“ de Luxo, 

“ Cazeiro, . . 

“ Mo. , . 

“ Duro, 

PaQsinhos, 

Bolos quentas, . 

U 

Cha, .... 

Cafe, 

Chocolate, 

Leite, 

' Nata, 

Requeijad, 

Queijo de Gruvbrc, 

“ “ Hollanda, 

“ “ Brie, 



















































ENGLISH. 


Fruits. 

Apples,. 

Pears, .... 

Raisins, .... 

Oranges, .... 
Bananas, .... 

Figs, .... 

Grapes, ..... 
Almonds, .... 
Brazil Nuts, .... 
English Walnuts, , 

Pine Apples, 

Apricots . 

Dates, ..... 

Chestnuts,. 

Plums,. 

lee Cream, . 

Water Ices, .... 

('old Side Dishes. 

Oysters, .... 

“ raw on shell, 

“ stewed, 

“ fried, . 

“ broiled, . . , 

Entrees. 

Deviled Lobster, . 

Rice Croquettes, 

Baked Macaroni and Cheese, 
Stewed Kidneys with Herbs, 
Apple Fritters, 

Chicken Croquettes, . 
billet of Beef and Mushrooms, 
Sweetbread and Truffles, . 
Orange Fritters, . 

Apricots, . 

Plum Pudding with Rum, . 


® e u t f eft. 

J£iudm\ 

. 

3 ?irnnt, ..... 
SRoStncit, .... 

SlufelsMncn, .... 

' 23 anana$, .... 

Scigen, ..... 
Jraubrn, .... 

| URanbeln, ..... 
23 raffl 9 ?uf[e, .... 
j ffingl. " .... 

j 2 Iitana$, .... 

j I'lprifeben,. 

i Tattdn,. 

ffianmnt, ..... 
'Pflanmcn, .... 

Sic 1 drome, .... 

Slattern, .... 

" . . . ’ . 

" ©ebdmpfpt, 

" ©ebraten, 

" . ©erofteb, . 

©iitrccs* 

fiummerfalat, .... 
Sieistfudjcn, ..... 
Wacaroni a la Staliana, . 

©ebdmpte 9 fterctt mil itrduter, 
2 lpfflfud)on, .... 
©ebaefteb •'nubrt, 

©ebraten ffltnbfleij'cb mit djampignon$ 
.ftall'bl'robe ttnb Sruffeln, 
Slpfelbineiirfudeit, . 

Slprifoofit '• ... 

■ :Plumpitbbtng mit fflbnnt,. 


FRAN£AIS. 

Des Fruits. 

Des Pommes, 

“ Poires, .... 

I “ Raisins. 

“ Oranges, .... 

“ Bananes, 

“ Figues, .... 

‘‘ Raisins, . 

“ Amandes, .... 
Dos Noix de Brazil, 

“ “ Angl, . . , 

“ Ananas. 

| “ Abricots, .... 
j “ Dattes, .... 

* “ Marrons, . 

“ Prunes, ..... 

Crdme Glacde, .... 

Hors d’Oevres Fr<oids. 

. Des Huitres, .... 

era, 

sautees, 

I “ frits, . . ' . 

grillets, . 

Entrees. 

Salade de Homard, 

■ Croquettes de riz, 

Macaroni a 1’ Italienne,. 
j Rognons sauties aux herbes, 

Des Beignets do pommes, 

[ Croquettes de poulet, 

Filet de bceuf and champignons, 
Ris de veau trufflee, . , 

Beignets d’ orange, 

“ d’ apricots, . 

Plumpuding aux Rhum, 




ESP A Sol. 


ITALIANO. 


PORTUGUEZ. 


Frutas. 

Mazanas. 

Peras, 

Pasas, 

Naranjas, . 

Plantanos, 

| Higos, 

Uvas, 

Almendras, 
j Nuez de Brazil, 

“ “ IngL, . . 

Ananas, 

Albaricoques, . 

Datils, . 

Castanas de India, 
Cirnelas, 


Helado, 


Fruttos. 

Pomos, . 

Peras, .... 
Uva Pasas, 

] A ranees. 

Bananos, 

Figos. 

Uvas, .... 

1 Mandorias, 

Noce de Brazil, 

“ “ Ingb, . . . 

Ananas, .... 
Albicoccas, 

Dattilos, 

! Marrones, .... 
Prugnas, 

I Sorbete. 


Frutas. 


Mayas, . 

Peras, 

Pasas, 

Lara nj as, . 
Bananas, 

Figos, 

Uvas, . . , 

Amendoas, 

Nozes do Brazil, . 
“ “ Ingl, 

Ananazes, 
Damascos, . 
Tamaras, 
Castanthas, 
Ameiscas, . , 


Sorvete, 


Ft at it Jos Frios. 

Ostras, .... 

“ crudas, . 

“ estafadas, 

“ frittas, . 

“ asadas, 

Entrees. 

j Astaca insalata, 

| Croquetta de arroz, . 

! Macorones a la Italiana, 
Riiiones estafadas y yerbas, 

, Bufiuelos de mazanas, . 

I Croquettas de polo, . 
Solomillo de vaca com setas, . 
Mollecha trufada, 

Bunuelos d’ aranca, 

“ albaricoques, 

' Plumpuding de ron, 


Piattillini Friddi , 

Dille Ostriche, 

“ crudo, 

estafadas, 

“ frittas, 

arrosti, . . 

En trees. 

Langosta inaaluda, . , 

Croecanti di riso, 

Maccheroni all Italiana, 
Arnioni estafado com erbette, 
Frittelle di Pomo, . 

Croecanti di pollastro, 

Dorso del bue con funghi, 
Animella di vittello tartufi, 
Fritelle de Naranjas, 

“ d’ albricoebe, 
Plumpuding con rum, . 


AneipijM-s. 

Ostras,. 

“ cruas, 

“ estafadas, . 

“ fritas, 

“ assadar 

trees. 

Salada de L . 0 utas, 

Croquettes dc arroz, . 
Macarao a Ttalianno, 

Rins esiafados com picadu, 
Filhoees de mayans, 

Croquettes de galinha, 

Lombo de bif com oogumelos, 
Riin de vitella trufada. 
Filhoses de laranjas, 

“ damascos, 
Plumpuding con rhum, 

















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